２０００円以上もする高級ラーメンなるものが麻布十番にあるが、ラーメンが庶民の味であった頃は過去のことになってしまった。
記憶にあるのは、かけ蕎麦が２５円中華そばが３０円だった時代を覚えている。
昭和も４０年代後半に入ると、昭和４７年の札幌オリンピックの頃からかサッポロラーメンブームで一挙に値段も５００円の大台に乗ってしまった。
その後、ご当地ラーメンブームで全国各地のラーメンが誕生した。
しかし、私の中華そばの思い出は昭和３０年代（always夕日の三丁目時代）の中学生だった頃、深夜お腹がすくと近くの屋台ラーメンの暖簾をくぐった。
その頃、屋台はアセチレンのガス灯で灯りをともしていた。中華そばよりアセチレンの匂いが独特で今でもその香りは嗅覚が覚えている。誰にでも幼少時に嗅いで親しんだ臭いは一生忘れません。
皆さんにも料理食事に香りを楽しむ食文化があるとすれば、何だったか？
糠漬けや納豆の発酵食品や味噌汁の臭いに思いを馳せる方がいるかもしれません。
その香り探しに私たち介護を支える者が精を出しておくと、きっといい対話と看取りができることでしょう。